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その③
2020.03.05
FRIGGITORIA(フリッジトリア)とはナポリ特有の文化、揚げ物屋さんね
コロッケだったり、アランチーニ、ポレンタやらゼッポリーネ,フリッタティーナにピッツァフリッタ….そこは揚げ物天国
学校帰りに、小腹が空いたから、お昼ご飯に、テイクアウトで、おやつに
朝の7時から夕方まで、あなたの側にFRIGGITORIA、コンビニの無いナポリ
お腹が空いたらFRIGGITORIA、ファミチキの代わりに揚げピッツァ
FRIGGITORIAはナポリのストリートフードの王様で、ナポリ人の魂
家で揚げ物しないナポリ人にとってFRIGGITORIAと薪窯
で焼くピッツァが食べれるPIZZERIAは家で再現不可能な完全外食
私大坪、師匠ジェンナーロの下で毎日コロッケとフリッタティーナ(パスタ入りのベシャメルコロッケね)アランチーニを10Kずつ仕込み、土曜の夜ともなれば夕方から深夜までフライヤーの前で揚げまくる生活を1年程してました、血肉となってるこの経験を表現したくて「ストリートからテーブルへ」のスローガンのもと、タンブレッロで地味に啓蒙活動をしてまいりました
美味しくて楽しくて驚きと旅情がある、外食の醍醐味じゃないですか
確かな応えと自信、そしてタイミングが重なり
このたびのご提案と相成りました次第
で、どんなご提案?
お楽しみに
つづく
あっ、開通いたしましたぁああああああ!
キッチンからトイレへと抜けております
まさにこんな感じ
お楽しみに
お楽しみに