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その③

2020.03.05

 

 

FRIGGITORIA(フリッジトリア)とはナポリ特有の文化、揚げ物屋さんね

コロッケだったり、アランチーニ、ポレンタやらゼッポリーネ,フリッタティーナにピッツァフリッタ….そこは揚げ物天国

 

 

学校帰りに、小腹が空いたから、お昼ご飯に、テイクアウトで、おやつに

朝の7時から夕方まで、あなたの側にFRIGGITORIA、コンビニの無いナポリ

お腹が空いたらFRIGGITORIA、ファミチキの代わりに揚げピッツァ

FRIGGITORIAはナポリのストリートフードの王様で、ナポリ人の魂

 

 

 

家で揚げ物しないナポリ人にとってFRIGGITORIAと薪窯

で焼くピッツァが食べれるPIZZERIAは家で再現不可能な完全外食

私大坪、師匠ジェンナーロの下で毎日コロッケとフリッタティーナ(パスタ入りのベシャメルコロッケね)アランチーニを10Kずつ仕込み、土曜の夜ともなれば夕方から深夜までフライヤーの前で揚げまくる生活を1年程してました、血肉となってるこの経験を表現したくて「ストリートからテーブルへ」のスローガンのもと、タンブレッロで地味に啓蒙活動をしてまいりました

美味しくて楽しくて驚きと旅情がある、外食の醍醐味じゃないですか

確かな応えと自信、そしてタイミングが重なり

このたびのご提案と相成りました次第

 

で、どんなご提案?

 

お楽しみに

 

つづく

 

 

 

 

あっ、開通いたしましたぁああああああ!

キッチンからトイレへと抜けております

 

 

まさにこんな感じ

お楽しみに

 

 

 

お楽しみに