まだ皐月ですが

五月晴れがこんなに暑いなら

梅雨時の晴れ間にはどんな言葉を探せば良いのでしょう

こうして季節や四季の感覚が麻痺してくると

日本人の繊細な表現も大陸的になっていくのかしら

というわけで、暑いので

早めに夏休みをいただくことにしました

働き方改革ではありません

前倒しですね(笑)

6月2（日）から6月7（金）まで店舗休業とさせていただきます

6月8（土）はランチタイムからの営業となります

宜しくお願い致します

この揚げ物屋さん、ファサードのヤレ感がたまりません

迷わず入店！

おおつぼ

GWも終わり

史上最大の五月病とも言われてますが

皆様いかがお過ごしでしょうか

TAMBURELLOは2010年にオープン

当時お世話になった皆様に開店のご案内状をお送りした時に

自分の開店への思いを文章に添えました

以下お読みくださいませ

Tamburelloとはイタリア語で「タンバリン」の意味、どんな時も今日という一日を大切に明るく、快活に弾けて生きていきたいという想いを込めました

Amore（愛）と職人の技でお客様に南イタリアナポリの匂いや空気感を料理を通じて伝えられたらと思っております

Menuは一日かけて発酵させた生地を450度の薪窯で一気に焼き上げるモチモチのナポリピッツァがメイン、契約農家から届く有機野菜や魚介を使った前菜を肴にカンパーニャ州の地場品種のみを使ったワインをお楽しみいただけます

Bravo!ブラーヴォとお声をかけていただけるように

Uno!少しでも多くの皆様のNummero Uno（1番）になれるように

そして

Respetto（敬意）を忘れずに

Entrate!Entrate!いらっしゃいませ

Locare dove si trova centro est di Tokyo東京のセントラルイーストへ

Locare dove si sente Napoli日本橋のナポリへ

OTSUBO YOSHIHISA大坪善久

ピッツェリアタンブレッロのオーナー兼ピッツァ職人

1999年から3年間カンパーニャ州ナポリ、カラブリア州で修業

APN(ASSOCIAZIONE PIZZAIUOLI NAPOLETANI)

ナポリピッツァ職人協会　会員

この当時の気持ちのままで今を生きてます

一緒に働いてくれるスタッフ

誂（あつらえ）えたもの、設（しつらえ）えたもの、拵（こしらえ）えたもの

店の中のすべてのものが年を重ね僕の意思を共有してます

お願いがあります

誠に申し訳ございませんが令和元年6月10日より価格の改定（値上げ）をさせて頂きます

自分達は変わらずにいても、取り巻く環境は著しく変化してまいります

原材料（特に魚介類）及び輸送費などの高騰により商品の値上げをせざるを得ない状況と

相成りました、何卒ご理解賜りますようお願い申しあげます

ランチ1000円　マルゲリータ1200円　マリナーラ1000円　ハウスワイン・生ビール500円

タンブレッロを支えてきた上記のメニューに関してはこれからも変わりません

マルゲリータにビールで1700円！変わっていくのは世の中が作る消費税

スタッフ一同皆さまへの感謝の気持ちを忘れず、今後も日々精進し、納得の頂ける味とサービスを追求して参りますので

今後ともご贔屓たまわりますよう心よりお願い申し上げます

再出発のつもりで気持ち引き締めていきます

株式会社大坪組

PIZZERIA IL TAMBURELLO

大坪善久

史上最大の10連休

タンブレッロは日曜日以外は営業してまーす

月曜ランチはお休みですよ

僕の師匠ｱﾄﾞﾙﾌｫと　in Taiwan

おおつぼ

令和

日本人の古来からある美意識を呼び覚ましてくれるような

素敵な元号だなと思います

四月の風が吹き、桜吹雪舞い散る中、襟を立てて歩いて行こう

何かを始めるにはちょうど良い

～4月休業日のお知らせ、及びGWの営業について～

1（月） 2（火）

連休をいただきます、3（水）はディナータイムからの営業となります

7（日）

14（日）

21 （日）22（月） 23（火）

ナポリピッツァ職人協会の大会のお手伝いの為、連休とさせていただきます

24（水）はランチタイムからの営業となります

28（日）

4月は店舗休業日が多くご迷惑をおかけ致します

申し訳ございません

最大10連休となるＧＷ期間中ですが日曜日以外は営業しております

安心してください

皆様のご来店心よりお待ち申し上げております

新しい時代 に

        変わらない場所を作りたい

OTSUBO

毎年のことですが2月、あっという間に去っていきました

ブログも完全に出遅れました

「地球タクシー」ってBS１の大好きな番組があるんだけど

タクシードライバーとの出会いを通して世界をめぐる紀行番組

アテネのタクシードライバーの一言が素敵だった

ゆっくりと暗くなるアテネの街

ドライバーの一言

「もうすぐ夜が来るよ．．．」

夜が来る

朝が来る

毎日当たり前に成るんじゃなくて

来るという感覚が愛しくないですか

繊細で自然や神に対する畏怖の念にあふれたことば

昨日とは違う日常への愛おしさに溢れた言葉

さて先日、島の友人達に会いに1泊2日の弾丸で石垣島に行ってきました

ただ、酒を飲み、笑い、語りあったさー

深酒した朝にゲストハウスを出ると横殴りの雨、風

急ぐわけでもない旅の途中だから、

立ち尽くし、友人とコーヒーを飲みながら、雨が止むのを待つ贅沢

最近一番心豊かに、目の前の景色を見れてる時間でした

追われることもなく、追うものも無いとき

人は景色に溶けていくのでしょう

久しぶりにそんな時間の感覚を島で思い出したり

～3月の休業日のお知らせ～

10（日）

17（日）

24（日）

31（日）

今月も宜しくお願い致します

「ほら、雨が来たよ．．．」

おおつぼ

2月です

私事ではありますが誕生月

エイブラハム・リンカーン、冒険家の植村直己さんとは誕生日が一緒

小さなピザ屋の、小さいピザ職人にこれから何が出来るのか

教科書に載るような人物にはなれませんが

自分の美意識には誠実に

もし、木を切り倒すのに6時間与えられたら、

私は最初の4時間を

斧を研ぐのに費やすだろう。　　　

エイブラハム・リンカーン

毎日という木があって

一週間という木があって

一年という木があって

一生という名の木があるのでしょう

ピッツァが焼きあがるまで成形、焼成5分ぐらい

でもね、その他の時間はぜーんぶ準備の時間

木を切り倒す歓喜や達成感は一瞬

その一瞬の為に、僕らは今日も窯に火を入れるのです

まっすぐ生きて綺麗に死ぬ

ベンジー

準備……人の一生とはどう死ぬかの準備なのでしょうか

47歳、まだ若造、頑張りますよ

～2月の休業日のお知らせ～

3（日）

10（日）

17（日） 18（月）

連休をいただきます、尚19（火）はディナータイムからの営業となります

24（日）

宜しくお願い致します

おおつぼ

明けましておめでとうございます

年明けから常連様の早速のご来店

お電話での多数のお問合せをいただきました

ありがとうございます

昨年のタンブレッロを越えられるようにスタッフ一同頑張ります

さて平成最後の年、昭和は遥か昔なんて時代になるんですかね

この平成の30年でイタリアを旅して

ピッツァに出会い

ナポリでピッツァ職人になって

日本橋で小さなピザ屋を開店しました

嫁さんに出会い子供が産まれ、大事な友達も沢山できた

決して平静で穏やかではなかったけど人として何者かに成ることが出来た時代

青春時代でした

今年迎える新しい時代

旅をつ続ける人々の

いつか出会う故郷とはどこなんでしょう

新しい時代の風に吹かれて

歩き出そうぜ友よ

おおつぼ

12月

クリスマスのイルミネーションやナポリのプレセーピオじゃなく

地元のマルエツの日曜日の賑わいに

師走を感じる季節感も悪くないなと

家族と歩きながら日常の些細なことに幸せを感じます

今年もあと一か月

頑張りまっしょい

～12月、年末年始の休業日のお知らせ～

12/9（日）

12/16（日）

12/23（日）

12/29（土）のディナータイムから～1/4（金）まで

年始は1/5（土）のランチタイムからの営業となります

宜しくお願いします

あなたは完璧なミケーレのマルゲリータを食べたことがありますか？

25年経ってもまだ驚きと感動がある

同じ山登りでもノーマルルートなのかオリジナルルートなのか

東壁なのか西壁なのか、冬なのか夏なのか、

ソロなのかパーティーなのか

無酸素なのか有酸素なのか・・・

ピッツァ作りも一緒、頂きへの至り方、難しさは、求める者の冒険心次第

高いよ、まだまだだよ

All the young Pizza makersへ

ガイドとロープがある山登りで満足しちゃ面白くないから

ドキドキしていこう

大坪

完全に今月は出遅れました

～11月休業日のお知らせ～

18（日）19（月）

連休をいただきます　20（火）はディナータイムからの営業となります

25（日）

宜しくお願いします

先月はナポリ研修の為お休みをいただいてました

料理のある風景、匂い、音

表現者としてその裏側にある背景を感じて欲しい

そしてタンブレッロという舞台装置の中で一人の役者として演じて欲しい

スタッフへのそんな思いで向かった巨大な劇場、ナポリ

相変わらずの芸達者ぶり

ただね、もはや僕の視点はステージには無く、劇場の壁だったり床だったりする

ディテールにこそ魂は宿るの

どこを見てるかで世界は変わるし、印象も表現も違って見えるでしょ

アモーレ！カンターレ！マンジャーレ！ナポリ万歳みたいなお店は

僕には表現できません

僕の見てるナポリはこんな感じ

これは小宇宙、ナポリでしか出会えない

路上はいつもアート

女性が元気な店が好き

ふと覗いた食堂、こんな風景を見たら迷わず入店してください

間違いなく泣けます

午後9時ぐらい、ピークタイム

PIZZERIA da Michele

変わらない風景

Napule e’ tutto ‘nu suonno

ナポリはすべて夢

e ‘a sape tutti o’ munno

世界中に知られていても

ma nun sannno a verita

本当のことはわからない

お嬢ちゃん、Dove vai?

どこ行くの？

ここじゃないどこかは

いつだって　何歳になったって

Doki Dokiするでしょ

OTSUBO

ついに涼しくなりました

毎年暑いがあって寒いがあること

四季の巡りが当たり前だと思わずにいると知覚は敏感に

感覚は繊細に、日々の変化に感謝が生れます

圧倒的に春夏派だったんですが、最近は秋冬派な私

ってことで

今年のイタリア研修は秋のナポリ

少しずつうら寂しくなっていく街が旅人の旅情をメランコリックに染めます

～10月休業日のお知らせ～

7（日）

14（日）

21 （日）22（月） 23 （火）24 （水）25（木） 26 （金）27（土） 28（日）

休業日が多くご迷惑をおかけします

宜しくお願い致します

on the road

OTSUBO