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Maggio 5月休業日のお知らせ

2017.05.01

GWですね5連休、9連休?

しっかりスイッチ切って楽しい休日をお過ごしください

1Maggio(primo Maggio)5月1日はヨーロッパも旅行シーズンの始まりです

そしてカルチョやフットボールという娯楽が終わり、人々の熱狂がヴァカンスへと向かって行く時

そんなこの時期のヨーロッパが一番好きかな、皆幸せそうなんだよね

どうしてこの国には色気と笑い声が乏しいのだろ

豊かな国なんでしょ

笑っていましょうよ

能面みたいな顔やめましょうよ

ピッツァ食べましょうよ

タンブレッロ行きましょうよ(笑)

GWもランチタイムから営業しております

~5月の休業日~

7(日)

14(日 )15(月)

連休をいただきます、翌16日(火)はディナータイムからの営業となります

21(日)

28(日)

よろしくお願いいたします

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con mio figlio a Napoli

OTSUBO

Aprile4月 Viaggio in ITALIA per sentire una persona nuova!

2017.03.31

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3月の末に1週間お休みをいただきました、ご迷惑をおかけして申し訳ございません

Maggio春から初夏の 乾燥した空気と抜けるような青空の下で、スタッフ皆新しい何かを感じてきました

そして自らの初期衝動、この仕事へ突き動かす感動を改めて感じることが出来ました

4月からのTAMBURELLOが何か変わるわけではありませんが(笑)

変わらない強い意志が皆に芽生えたと確信しております

これからもPIZZERIA IL TAMBURELLOを宜しくお願い致します

 

そして

~4月の休業日のお知らせです~

2(日)

9(日)

16(日)

23(日) 24(月)

連休をいただきます、25(火)はディナータイムからの営業となります

                              30(日)

宜しくお願い致します

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ジェットコースターよりメリーゴーランドみたいな人生が良いなって

大人も子供も一緒に楽しめて

人生のはじめから終わりまで

ゆっくりと笑顔があるような

おおつぼ

 

 

 

Marzo3月 イタリア

2017.03.02

相変わらずあっという間に終わってしまう2月の余韻も無く

留まるか行くべきか、決意の3月
Should i stay or should i go

stayorgo

~3月の休業日のお知らせです~

5日(日)
12日(日)
19日(日)

24日(金)から31日(金)まで

イタリアに行ってきます

イタリア文化に魅了され、ナポリに住んで、ピッツァと出会い、ピッツァ職人になりました
変わらない人と街の中にいると、あの頃の小僧に戻れます

僕はこの仕事しか出来ないから

迷わない

One-Way

与えてくれたナポリの街や人に感謝です

休業の間はご迷惑おかけいたします

おおつぼ

 

Febbraio 2月  Dreamin’

2017.02.01

 

今年の目標を設定しなければ…なんて思っていたら

もう2月ですよ

今月45になります

区切りの年となりそうです

 

Dreamin’

 

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自分より、息子の方がちゃんと夢をもっていました

おぼろげでも、この先実現しなくても、この気持ちを共有できたことが

幸せだなと

あんまり遠くを見たことないんですけど

 

ちょっと夢見てみようかなと

毎日の仕事にも力が入ります

 

2月、日曜定休以外は営業いたします

宜しくお願い致します

 

おおつぼ

 

 

 

Gennaio 1月 

2017.01.05

明けましておめでとうございます

タンブレッロ、本日から営業を始めさせていただきます

 

来店していただけるお客様が当店を選んでいただくまでの物語

イタリアの職人から沢山の人を通して届けられる食材の物語

今年は色んな物語、ひとつひとつと大切に付き合っていきたいな~

7年目のタンブレッロ

相変わらず3人です、ご迷惑をおかけしますが

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今年も宜しくお願い致します!

おおつぼ

 

 

 

師走 年末年始の休業日のお知らせ

2016.12.02

アトレティコ・マドリー並みのハードワーク

3人で3トップをこなしながら3バックで守るみたいな

毎日を大切に懸命に生きていると

濃密にゆっくりと早く時間は過ぎていくのですね

 

~12月から年末年始の休業日~

4(日)

11(日)

18(日)

25(日)

29(木)のディナータイムから1月4(水)まで

29(木)のランチタイムは営業いたします、年明け5日はランチタイムから営業いたします

冬のナポリはうら寂しくて灰色のイメージ

意外と好き

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だから唐辛子の赤が鮮烈

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おおつぼ

カプート

2016.11.12

 

実は不器用な人間ですから

用意を万全にすることと丁寧な仕事が全てだと思ってます

毎日を日常を特別なものにしていくのは

ほんのちょっとの昨日を超えていく努力

 

毎日生地を練りますが

修行時代から変えてないもの

それはナポリの小麦粉カプート

修行時代から使いつ続けてるからね、もう18年

もはや相棒を超えて、血肉

この頃からだから

 

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そのカプート社の社長、カルミネさんが

タンブレッロにいらっしゃってくれました

上の写真のスーツ姿は息子のアンティモ

 

僕も色んな思いで迎えました

そして感謝と最大級のリスペクトを込めて焼きました

手で伸ばして

薪をくべて

生地に火の力を伝えて

出来るだけ優しく、激しく

ゆっくりと、はやく焼き上げます

 

「美味いよ、良い焼きだ」

何百、何千とピッツァを見てきた漢の言葉

カルミネ・カプートこんな親爺になりたい思います

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師匠のアドルフォとジェンナーロに感謝

いつも自分が自分らしくいられることをスタッフと家族に感謝

この仕事を与えてくれたナポリに感謝

 

お客様に感謝

いつもありがとうございます

 

おおつぼ

 

 

霜月 11月休業日のお知らせ

2016.11.04

霜降り月

べったら祭りも終わり、日本橋にも秋

帰り道にはもう冬の匂い

 

~11月の休業日~

6(日)

13(日)14(月)15(火)

大会参加の為連休をいただきます、16(水)はディナータイムから

20(日)

27(日)

宜しくお願いします

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おおつぼ

 

神無月 10月の休業日 ~ 亀戸L’INSIEME

2016.10.10

一気に季節が変わる時

毎年、しっかり夏があって

今年もちゃんと冬がやってくるのだと想う時

~10月の休業日~

9日(日)

16日(日)

23日(日)

30日(日) 31日(月)

連休をいただきます、翌11月1日(火)はディナータイムからの営業となります

 宜しくお願い致します

八百万の神様が出雲大社へ集まる10月

大坪組は亀戸のPizzeria L’INSIEMEリンシエメに集合!

後輩の松丸君が今年の春にオープンしたお店

やっと皆で「おめでとう」が言えました

下町のナポリ

家族連れの笑顔が印象的でした

この店にはしっかり修行されたシェフがいますので

洗練された前菜と炭火焼の肉料理も楽しめます

前菜、ピッツァ、肉、ワイン! 幸せですね

餃子も良いけどピッツァもね

Pizzeria e Braceria
L’INSIEME
東京都 江東区亀戸1-31-7
TEL:03-5858-9713

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おおつぼ

石垣島 ナポリ オールナイトロング

2016.09.19

チューボーですよ!見ていただけたでしょうか
ビスマルク
ご用意してお待ちしてますよ

 

早いもんで来月はもうべったら祭り
日本橋に秋の気配

石垣島の仲間は元気だろか?
今年の夏休みにタンブレッロ中退の上地君と卒業生丹治君のお店
石垣島PIZZERIA TRECORDEに 行ってきました、見てきました、食べてきました

 

 

八重山の美しい海に囲まれて

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石垣市石垣14番地ってタクシーの運ちゃんに伝えてください
中心街の路地に彼らのナポリがあります

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島の食材を使った前菜

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丹治君は見た目すっかり島人

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オーナーの上地君はすっかり太ってます

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まだ産声をあげた赤ちゃんみたいなお店ですが
島の皆さん、東京や大和から訪れるお客様に支え育てられて大きくなっていくのでしょう
タンブレッロもまだ7年目、お店の成人は10年やってからだと思います
年の離れた可愛い弟のように見守りながらも
自身まだまだ成長していかねばと思い新たにしました

日本橋タンブレッロ
石垣島トレコルデ
柴又ルナ・エ・ドルチェ
トマトソースという血で繋がった3兄弟
今後とも宜しくお願いいたします

 

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そして石垣島の夏の夜は更けていったのであります

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また飲みたいね

 

おおつぼ