チューボーですよ！見ていただけたでしょうか
ビスマルク
ご用意してお待ちしてますよ

早いもんで来月はもうべったら祭り
日本橋に秋の気配

石垣島の仲間は元気だろか？
今年の夏休みにタンブレッロ中退の上地君と卒業生丹治君のお店
石垣島PIZZERIA TRECORDEに　行ってきました、見てきました、食べてきました

八重山の美しい海に囲まれて

石垣市石垣14番地ってタクシーの運ちゃんに伝えてください
中心街の路地に彼らのナポリがあります

島の食材を使った前菜

丹治君は見た目すっかり島人

オーナーの上地君はすっかり太ってます

まだ産声をあげた赤ちゃんみたいなお店ですが
島の皆さん、東京や大和から訪れるお客様に支え育てられて大きくなっていくのでしょう
タンブレッロもまだ7年目、お店の成人は10年やってからだと思います
年の離れた可愛い弟のように見守りながらも
自身まだまだ成長していかねばと思い新たにしました

日本橋タンブレッロ
石垣島トレコルデ
柴又ルナ・エ・ドルチェ
トマトソースという血で繋がった3兄弟
今後とも宜しくお願いいたします

そして石垣島の夏の夜は更けていったのであります

また飲みたいね

おおつぼ

　9月　長月　夜長月
少しだけ吹き込んでくる夜風も心地よくなってきましたね
夜長月　季節の変わり目に物想う長い夜もあったりします

～9月の休業日～
4(日）

11（日）12（月）
連休をいただきます、翌13（火）はディナータイムからの営業となります

18（日）

25（日）

残暑まだつ続きそうです

皆さまお身体に気を付けてくださいね

大坪

今年の夏は冷夏の部類にはいるのかしら
そんなに暑くない

ですよね？

三度
「新チューボーですよ！」

今回はビスマルク（半熟卵のピッツァ）です

お楽しみに

タンブレッロも3人で頑張ってます！

「新チューボーですよ！」
2016年9月17日（土）
23:30～24:00

おおつぼ

僕の話を少し

僕が初めてナポリに行ったのは1994年の夏
当時のESQUIREの特集「ナポリを見て死ね」に感化されて
旅の最終目的地をナポリに設定しました

ここ入ったら駄目だよねって路地がいっぱい
暗がりから目つきの悪いおっちゃんが
ベランダから赤毛のおばちゃんが
肉屋の入り口から白衣のデブが

皆、こっち見てる・・
容赦ない視線
他者を排除する、太陽の光も届かない暗がりで
僕はこの町に感動してました

「ロックだな～」と

雑誌の写真を見て、食べたいぞ、食べたいぞ、この野郎って思ってた
念願のピッツェリア・ダ・ミケーレへ
嘘みたいな値段でドーンとマルゲリータ
それから３日通いました

伸ばし手がしっかり土台ベースを作ってく
トッピングする職人がギターをカッティングするようにリズムを刻んでのせていく
焼き手が人生を火の力で歌う
３ピースのロックンロールが奏でられてました

ホールの兄ちゃんに美味いよ、最高だと伝えました
謎の東洋人は完全に無視されましたが
その時からかもしれません
この仕事を生業にできたら幸せだなーって思ったの

1998年
ピッツァを学びにナポリへ
紹介でVOMEROのRISTORANTE　PIZZERIA　LA　SPAGHETTATAで働かせてもらうことに

フォルチェッラの喧騒を抜けたドゥオーモの裏
僕の部屋のベランダから

僕の記憶の中にある風景はだいたいこのあたり
サンタルチアの海や太陽じゃない
圧倒的な生活の匂いと喧騒、排気ガスと怒号
光と闇
生と死

だから

当店で6年間鳴りつ続けているピーノダニエレ
その”Napule e'”という曲に圧倒的郷愁を覚えるのです

Napule e mille culure
Napule e mille paure
Napule e a voce de’criature
che saglie chianu e
tu sai ca nun si sulo

ナポリは千の色
ナポリは千の恐れ
ナポリは子供らの声
少しずつ大きくなるその声に
ひとりじゃないとわかるだろう

タンブレッロでは一人ではありません
日本橋を抜けた暗がりに看板を見つけたら
どうぞでかいファサードを開けてみてください
僕らの奏でる音楽は
気に入ってもらえるかな

これからも
宜しくお願い致します

おおつぼ

梅雨も明けて夏本番
窯の前も絶好調に暑いです

体力と精神の充実を得る為
新しい自分を感じる為
より良いパフォーマンスを目指して

まあ御大層なこと言ってますが
要は夏休みのお知らせ

～8月の休業日～
7日（日）

8日（月）、9日（火）は大会参加の為連休をいただきます
翌10日（水）はランチタイムから営業いたします

14日（日）

21日（日）、22日（月）23（火）、24（水）25（木）
夏季休業とさせていただきます
翌26日（金）はランチタイムから営業いたします

28（日）

休業日が多くご迷惑おかけいたしますが

よろしくお願い致します

おおつぼ

ハイサイ！

7月27日にタンブレッロの元スタッフ
上地君と丹治君のお店が

ついに
オープンいたしました

似てる

似てる

似てない(笑)

皆頑張れ
日本橋からタンバリン

三線のリズムはどんなピッツァを焼き上げるのでしょう

キンキンに冷えたオリオンビールとナポリピッツァ
石垣に行かれる際は是非

PIZZERIA IL TRECORDE
〒907-0023
沖縄県石垣市石垣14
TEL:0980-87-5964

稲穂も膨らむ月

7月は海の日も休まず営業しております

皆さまのご来店お待ちしております

七夕

おりひめとひこぼしは一年に一度会えるんでしたよね

師アドルフォとはもっと会えてるんじゃないかと

イタリアで修行してた１７年前には想像出来なかったねって

先日東京に来た時に話しました

アドルフォやピッツァ、赤いトマトソースという血sangueでつながる系譜

幸せ者だなと

おおつぼ

エルマガジン社Meets Regionalから
日本橋本！出ました
イベントの少ない6月だから
日本橋をブラりなんて良くないですか
商業施設ばかりで平面的でつまらなくなった町ばかりですが
東京の東側はまだまだ面白いですよ
ってか
ここが東京の中心だ！って
神田の皆様に怒られますが

老舗やこだわりの逸品
マイノリティーをメジャーに変えていく
日本橋というブランド力と歴史を感じます

日本橋あがる➹名品として

千疋屋さんのパフェ！～

いずもやさんの鰻重！

芳味亭のクリームコロッケ！

などの老舗の諸先輩方と共に
あがっていただきましょう
タンブレッロのロトリーノ！

日本橋で6年
この町で必要とされて
人の生活の中に入っていくお店になりたいとオープンした38の夏でした
100M走だったらスタートしてまだ10Mぐらいでしょう
いつも言い聞かせてます
「建設一生、破壊は一瞬」

これからもこの町で頑張ります

おおつぼ

～6月の定休日、連休のお知らせです～
6月5日（日）
6月12日（日）、13日（月）は連休をいただきます
尚、14日（火）はディナータイムからの営業となります
6月19日（日）
6月26日（日）

6月は水の月ですね
長野県佐久

三浦農園から

水分たっぷりの新鮮なお野菜

届いてます！

よろしくお願いします

おおつぼ

～GW期間中及び5月の定休日、連休のお知らせです～
5月1日（日）
5月8日（日）、5月9日（月）は連休をいただきます
★5月10日（火）はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑからの営業となります
5月15日（日）
5月22日（日）
5月29日（日）

早苗を植える月
皆様どちらに行かれるのかしら

GWもお待ちしております

おおつぼ