定休日のお知らせブログみたいになってきました

すいません、営業日から営業日へ

毎日の小さな達成感とともに生きております

～4月の定休日及び連休のご案内です～

4月3日（日）　4月4日（月）

連休をいただきます。翌5日（火）はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑからの営業となります

4月10日（日）

4月17日（日）

4月24日（日）

皆、少しずつ戦う集団になってきたかと思います

ご迷惑おかけいたしますが

宜しくお願い致します

大坪

まだ寒いですが、空の色と乾燥具合はイタリアみたい

もうすぐ春ですよ

大嫌いな人も多い思いますが、春が一番大好きです

食材や色が豊かになると、こころも優しくなれます

～3月の定休日及び連休のご案内です～

3月6日（日）

3月13日（日）　3月14日（月）

連休をいただきます、翌15日（火）はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑからの営業となります

3月20日（日）

3月27日（日）

よろしくお願いします

他と比較する必要なんてない

このタンブレッロのユニフォームを着ていることが大事

passo a passo

おおつぼ

皆若いですね～
昔からのお客様には懐かしい一枚

右手、元スタッフの上地君、このたび地元石垣島でピッツェリアを開業することになりました
オーナーです、借金します
後手、タンブレッロのオープニングスタッフの丹治君
半年程、また手伝ってもらってましたが、南進を決意！
上地君と一緒にシェフ・ピッツァ職人として石垣島で働くことになりました
今後もお店やブログなどで彼らの店の詳細を伝えていきます
皆様宜しくお願いします

左手は皆様お馴染みミスター・ストイック
柴又のプリンス、LUNA e Dolce鶴見君
僕の知る限り２番目ぐらいにＭですね
お店は今じゃ柴又の名店
帝釈天からのピッツァが王道

是非！
皆、一緒に働けたことが誇りです
スタッフ辞めてく時は、いつも手足もがれる思いです
ボロボロになります、正直不信感から辛く当たったり
人間ですから
弱いですから

でもね

また再生してくんです
新しいスタッフがね
新しい手足になって、支えてくれるんです

そして心はいつも支えてもらってます

師匠に！

家族や仲間に！

丹治君
１月末まではタンブレッロにいます
会いたい方
抱きしめたい方
説教したい方
ドロップキックしたい方
告白したい方

お待ちしております

おおつぼ

やっとこさ冬らしくなってきました

皆さんお元気ですか！

タンブレッロ年始から忙しくさせていただいております

ありがとうございます

～2月の定休日及び連休のご案内です～

2月7日（日）
2月14日（日）
2月21日（日）　2月22日（月）
連休をいただきます、翌23日（火）はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑからの営業となります
2月28日（日）

宜しくお願いします

おおつぼ

一緒に戦う仲間を募集いたします

誠実な方
困ってる人に手を差し伸べられるあなた
与える人
困難な道を選ぶＭの人
声の大きな方

大歓迎です

嘘つき
困ってる人を助けない人
盗む人
簡単な道を選ぶ人
声の小さな方

お断りします

経験など問いません
誠実でイタリアが好き
誠実でピッツァが好き
誠実で日本橋が好き
誠実で古い建物が好き
誠実でロックが好き

なんでもいいんです
何かタンブレッロに触れたなら
大坪に連絡ください
気軽にお話しましょう
宜しくお願い致します

おおつぼ

急に寒くなりました
やっと季節が追いついた感じ

「チューボーですよ」
街の方が声かけてくれたり
お客様に我が事の様に喜んでいただいたりすると嬉しくなります
ここが自分の場所なんだな～と改めて思いを強くしております
いつもありがとうございます

そして、あーーーっという間に12月ですって！

年末年始の営業日決めました
12月29日（火）のディナータイムから1月4日（月）までお休みをいただきます
29日のランチタイムは営業いたします
で
恒例の変則スケジュールです
通常お休みしてます
12月27日の日曜日及び
12月28日の月曜日はランチタイムも終日営業いたします
よろしければ年末の買い物がてらピッツァでも

お待ちしております

おおつぼ

やっと寒くなりましたね
寒いのは嫌いですが

ちなみに暑いのも・・・

でも昔の方が春夏秋冬、季節が季節らしかったですよね
自分達の子供達の未来
地球大丈夫だろかなんて考えてしまいます

先日行ってきました仙台
壮大に地球環境のことを思っていても
突然やってくる天災になすすべない私達
東日本大震災から４年
東北は何度も訪れてますが、１５年ぶりぐらいの再訪
高校の頃は毎年SUGOロックンロール・オリンピックに通ってました
THE BLUE HEARTSがデビューした頃
青春の都　仙台

今年43歳、あの頃と変わらぬ熱き血潮はそのままに
「ならぬことは　ならぬのですよ」の精神で生きております

ピッツァ職人で作る日本ナポリピッツァ職人協会
(ASSOCIAZIONE PIZZAIUOLI NAPOLETANI　in GIAPPONE)
今年は仙台で第３回のナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）
日本大会を開催いたしました。優勝者には来年ナポリで行われる
世界大会に招待されるんですよ、ナポリからも僕の師匠含めて
多数の職人、協会関係者がゲスト及び審査員で来日しました

大坪は
大会運営のお手伝い
と
揚げ物のセミナーを師匠のアドルフォとナポリのピッツァ職人
PIZZERIA DIAZのシモーネと３人でやりました

レシピの打ち合わせをしたら

パスタ入りベシャメルコロッケ(FRITTATINA)

アランチーニ（丸いのはアランチーニ、この形はナポリではスフレと言います）

コロッケ(PANZAROTTI 、中にモッツァレラチーズが入ってます）

揚げました

アドルフォと僕

お疲れ様でした

タンブレッロでもちょいちょい提案していきますね
揚げ物とピッツァ
これナポリじゃ王道

是非

皆様、風邪などひかないように

おおつぼ

べったら祭りが終わったら
秋がやってきた感じ

さてTBS「チューボーですよ」
今年もとりあげていただきました

今回は”ピッツァ　カプリチョーザ”
タンブレッロのカプリチョーザはプーリア州の
アーティチョークが決め手

放送は11月14日（土曜）
23:30～です

ついでに
当店の　まかない料理も紹介されますのでお楽しみに

よろしくお願いします

おおつぼ

外国の観光客の方が増えましたね
Nippon

タンブレッロも国際色豊かになってきました
カウンターに外国の方が並んでると
凄～くイイ感じです

で

みなさんこちらのガイドブックを持ってる方が多いです

一冊のガイドブックを通して色んな世界の方と繋がっていく喜び
ありがとうございます

The MONOCLE Travel Guide Series Tokyo

OTSUBO

お久しぶりです
今年は暑く厳しい夏でしたね
湿度も落ち着いてヨーロッパみたい
気持ちの良い日々
皆様いかがお過ごしでしょうか
もうブログやめたのかと思った方もいらっしゃるでしょう

再開です！いや、暑かっただけです

さて、さっそくですが
10月26日（月）と27日（火）と連休させていただきます
申し訳ございません
日本ナポリピッツァ職人協会のセミナーと大会に参加してきます
僕は大会出ませんよ
協会に加盟してる若い職人さん達が今年は仙台で技を競います
大坪は今回師匠のアドルフォと一緒に揚げ物のセミナーやります！

10月28日（水）はﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑからの営業とさせていただきます
よろしくお願いします

夏の終わり

おおつぼ