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2月休業日のお知らせなど

2018.02.08

すいません今月もブログ出遅れました

2月です、誕生月です、みずがめ座B型46歳になります

身体は満身創痍ですが精神は日々豊です

 

~あっという間に終わってしまう2月の休業日のお知らせ~

11(日) 12(月)連休をいただきます

13(火)はディナータイムからの営業となります

18(日)

25(日)

宜しくお願い致します

 

 

北福岡の農園TENUTA CAMPI FLEGREIのシルヴィオから冬野菜が毎周入荷しております‼

日本にいて、ナポリ野菜を扱える喜びを感じてます

 

シルヴィオ↑

 

 

 

Salsiccia e friarielli サルシッチャとフリアレッリのピッツァ

ナポリの冬の定番、苦みがクセになります

今だけです、来週はないかも

 

 

週末だけですが、ピッツァフリッタ 揚げピッツァもご用意

リコッタ、サラミ、モッツァレラチーズとトマトソースの定番も良いですが

スカローラやフリアレッリなどナポリ野菜とのご提案もさせていただきます

当店の揚げピッツァは生地を別に仕込んでますので軽くて油っぽくないですよ

 

 

今年は自分の好きなものをご提案していきたいなと

 

おおつぼ

 

ピザとピッツァ テレビ放送のお知らせ

2018.01.22

1月22日月曜日、東京は雪

日本橋に雪が降り

いつもと違う場所に連れてきてもらったみたい

日常を非日常にするのは、いつも自分の視点

世界をどう見るかで、楽しくもつまらなくもなるのだから

 

さて、

ナポリピッツァ職人が宅配ピザを食べて合格か不合格かを決めるという

TBSテレビの企画に先日呼んでいただきました

中目黒ダ・イーサにてピザーラのピザ10枚!

日常でも家族と一緒に時々食べますが、しばらくは良いかな(笑)

ナポリピッツァを初めて食べたのは23歳、ナポリのミケーレ

喫茶店のピザと冷凍ピザで育ち、シカゴの宅配ピザしか食べたことのなかった私

衝撃でした

 

でもね

体内DNAはねやはりピザに反応するわけです

だから僕は否定はしない、日本が独自に育んだ文化だから

これからの子供たちには選択肢がたくさんある訳だけど

幅広く楽しんで欲しいな~

サイゼリヤから本場のイタリアンまで

宅配ピザから薪窯のナポリピッツァまで

好みや嗜好はちゃんと自分で思考し人生の方向を志向できるようになってからで十分

そしたら世界を自分の見方と考えで楽しめる大人になれる思います

 

寒い日がつ続きますが

お身体には気を付けて、雪も寒さも楽しんじゃいましょう

 

放送日は

TBSテレビ「ジョブチューン」

1月27日 19:00~

 

 

おおつぼ

 

 

 

 

 

 

2018新年のご挨拶

2018.01.08

あけましておめでとうございます

新年の口開けからスタッフ倒れたりで混沌=カオスでした(笑)

ご挨拶が遅れまして申し訳ございません

 

ナポリの街を表現する時に、北部のイタリア人はcasino(カジーノ)混沌と表現します

でもナポリ人は(イタリア人ではありません)胸張ってこう言います

「ナポリはね、casino organizzata(組織された混沌)なんだよな」

意味分かります?

誰かが信号守っちゃったら事故になりますが

皆守らないんで(笑)車は通行人を避けるし、通行人は注意して渡るんです

ねっ!

組織された混沌

つまりは僕、相互理解なんだと思うんです

何かを産み出していく時に混沌が生まれるのが必然なら、相互理解で乗り越えて行きたい

その先にある熱狂の為に

 

今シーズンのナポリのサッカーを見ましたか

各国リーグから来たならず者の集まりみたいなチームがみせるパスサッカー

相互理解が生み出したスクッデットに向けた熱狂

 

優しいんですよ

思いやりがあるんですよ

相互理解って言葉には

理解出来ない人は理解しなくて良いっていう閉鎖的なところもある

それが全部ナポリ

タンブレッロもそうありたいな~

 

1月は日曜日以外は営業しております

本年も宜しくお願い致します

 

今年のテーマは「ストリートからテーブルへ」です

なんのこっちゃですよね?

表現します

 

 

 

OTSUBO

 

 

 

 

Decembre 12月及び年末年始の休業日のお知らせ

2017.12.04

~12月及び年末年始休業日のお知らせ~

10(日)

17(日)

24(日)Buon Natale!

29(金)ランチタイムのみの営業となります

30(土)~1月4(木)

年始は1月5(金)ランチタイムからの営業となります

宜しくお願い致します

おおつぼ

 

Novembre11月休業日のお知らせ & ナポリで僕も考えた

2017.11.06

 

 

 

~11月の休業日のお知らせ~

12(日)

14(火)大会参加の為お休みさせていただきます

翌15(水)はランチタイムからの営業となります

19(日)

26(日)

宜しくお願い致します

 

 

 

「 あっナポリ行こう」

久しぶりにワクワクセンサー全開にして

10月の秋季休暇を使って行ってきました

この国の見た目だけの礼儀正しさや、心のこもっていない 「ありがとう」

いらない包装と虚飾に溢れた街や人に慣れてしまわないように

本質を見失わないように

 

 

フォルチェッラの下町の混沌の中

トラットリーアの兄ちゃんのぶっきらぼうだけど最高の笑顔に

駅前のスフォリアテッラの誠実さに

揚げ物屋のおばちゃんの愛想無さに

グリルしただけの干し鱈の料理に

本質は隠れています

修行当時当たり前に傍にあったものが、改めて大切な宝物のように感じました

45歳でまだまだ子供のように感動できるなら

僕の人生、中々悪くない

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”ちゃんと食べなきゃ、人間は良く考えることも、愛することも、眠ることもできない”

自分達は人の営みに携わる仕事をしてるんだな~

当たり前のこと(本質)が形になると美しい

おおつぼ

 

 

Ottobre10月休業日のお知らせ

2017.10.03

 

 

~10月の休業日のお知らせ~

8(日)

15(日)

22(日) 23(月) 24 (火)25(水) 26 (木)27 (金)

申し訳ございません、秋季休暇をいただきます、28(土)はランチタイムから営業いたします

29(日)

宜しくお願い致します

 

大好きなレザーとブーツの季節

襟を立てて、新しい靴で、今まで通ったことのない道へ

Vivo per Lottare

おおつぼ

無題

 

 

Settembre 9月休業日のお知らせ

2017.09.04

秋めいてきましたね

日本人の中間思想、間をとるって考え方は暑いと寒いの間に春と秋があるからかなって

言葉にもありますよね、雨と雪の間の霙(みぞれ)って表現

良くも悪くも東南アジア辺りの人々が明快でシンプルなのも季節が影響してるのかな

僕は毎日生地触って季節かんじてますが

日が早くなって

少しずつ肌寒くなって

スニーカーがブーツになって

そういう日常の些細な変化にも敏感でいたいなと

 

~9月の休業日のお知らせ~

10(日)11(月)

連休をいただきます、12(火)はディナータイムからの営業となります

17(日)

24(日)

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また残暑くるんでしょうね

 

おおつぼ

夏休み

2017.08.16

雨ばっかですね

梅雨が明けたら雨期がきましたね

新しい季節感です

お盆休みいかがお過ごしになりましたか

タンブレッロ、大坪組は今年も奥多摩の秘密基地へ

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 雨も楽しんじゃいました

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沢山の協賛 いや共感ありがとうございます

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祝い感謝する場所があること

そこに笑顔があること

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Dico grazie a tutti amici di Tamburello

Tu mai cammini da solo 

sempre con noi

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また頑張りましょ

おおつぼ

 

 

 

 

 

 

 

7周年

2017.08.07

8月4日をもって7周年を迎えることが出来ました

家族の皆

大塚君、井出君、川口君、スタッフの皆

丹治君、鶴見君、増成君、各時代を支えてくれた元スタッフ

庄司、滝沢、松丸君、片寄さん、ビリー・・・大坪組の仲間達

 

僕にこの素敵な仕事を与えてくれたNapoliと2人の師匠

ピッツァの作り方、仕事への接し方、職人としての派手ではないけど

慎ましく誠実な姿を今も体現してくれるアドルフォ

家族と大切な人の為に働くことを教えてくれたジェンナーロと Pizze Pizzeの家族

 

お付き合いさせていただいてる業者の皆さま

いつも重いものを運んでくださってるヤマト、佐川の皆さま

7年間メニューも変えてないのに飽きずに通っていただいてる常連の皆さまから

今日ご予約いただいたお客様まで

 

皆さまありがとうございます

心から感謝しております

まだ7年

両手で数えられちゃいます

10年経ったら誇っても良いかな思ってるんで

その時は一緒に祝いましょうね

 

ゆっくりと、まじめに、前進していきたい思っております

45歳は創造性と経験のバランスが一番良い時期だそう

挑戦してる時

困難に直面した時

逃げ出したくなる時

いつも生きてるってリアルに感じてました

「やってみようじゃない」

ナポリとイタリアと先人達への憧れと敬意でもって

 

 

オープン時のblackboard

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7年経つとこうなります(笑)

経年変化

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8年目のタンブレッロも宜しくお願いいたします

 

おおつぼ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タンブレッロ

 

 

Agosto 8月休業日のお知らせ

2017.08.01

梅雨明けしたら梅雨みたいな天気がつ続きますね

先日30周年ということで放送してたオリヴァーストーン監督の「プラトーン」を見ましたが

ヴェトナムよりはましだ思いました

極端ですが、身近な比較では自分の恵まれた環境に感謝することは出来ません

全てに言えることかも

 

~8月の休業日のお知らせ~

6日(日)

13日(日) 14日(月)

連休をいただきます、15日(火)はディナータイムからの営業となります

20日(日)

27日(日)

今年は10月まで暑いそうですが、バンコクは1年中暑いですから

四季のある国で幸せ

そう思いましょう(笑)

今月も宜しくお願いいたします

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冬の会津鶴ヶ城です

涼しくなったかな?

おおつぼ