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長月 9月休業日のお知らせ

2016.09.05

 9月 長月 夜長月
少しだけ吹き込んでくる夜風も心地よくなってきましたね
夜長月 季節の変わり目に物想う長い夜もあったりします

~9月の休業日~
4(日)

11(日)12(月)
連休をいただきます、翌13(火)はディナータイムからの営業となります

18(日)

25(日)

残暑まだつ続きそうです

皆さまお身体に気を付けてくださいね

大坪

三度 「新チューボーですよ!」

2016.08.18

今年の夏は冷夏の部類にはいるのかしら
そんなに暑くない

ですよね?

三度
「新チューボーですよ!」

今回はビスマルク(半熟卵のピッツァ)です

お楽しみに

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タンブレッロも3人で頑張ってます!

「新チューボーですよ!」
2016年9月17日(土)
23:30~24:00

おおつぼ

6ROCK周年 

2016.08.05

僕の話を少し

僕が初めてナポリに行ったのは1994年の夏
当時のESQUIREの特集「ナポリを見て死ね」に感化されて
旅の最終目的地をナポリに設定しました

ここ入ったら駄目だよねって路地がいっぱい
暗がりから目つきの悪いおっちゃんが
ベランダから赤毛のおばちゃんが
肉屋の入り口から白衣のデブが

皆、こっち見てる・・
容赦ない視線
他者を排除する、太陽の光も届かない暗がりで
僕はこの町に感動してました

「ロックだな~」と

雑誌の写真を見て、食べたいぞ、食べたいぞ、この野郎って思ってた
念願のピッツェリア・ダ・ミケーレへ
嘘みたいな値段でドーンとマルゲリータ
それから3日通いました

伸ばし手がしっかり土台ベースを作ってく
トッピングする職人がギターをカッティングするようにリズムを刻んでのせていく
焼き手が人生を火の力で歌う
3ピースのロックンロールが奏でられてました

ホールの兄ちゃんに美味いよ、最高だと伝えました
謎の東洋人は完全に無視されましたが
その時からかもしれません
この仕事を生業にできたら幸せだなーって思ったの

1998年
ピッツァを学びにナポリへ
紹介でVOMEROのRISTORANTE PIZZERIA LA SPAGHETTATAで働かせてもらうことに
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フォルチェッラの喧騒を抜けたドゥオーモの裏
僕の部屋のベランダから
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僕の記憶の中にある風景はだいたいこのあたり
サンタルチアの海や太陽じゃない
圧倒的な生活の匂いと喧騒、排気ガスと怒号
光と闇
生と死

だから

当店で6年間鳴りつ続けているピーノダニエレ
その”Napule e’”という曲に圧倒的郷愁を覚えるのです

Napule e mille culure
Napule e mille paure
Napule e a voce de’criature
che saglie chianu e
tu sai ca nun si sulo

ナポリは千の色
ナポリは千の恐れ
ナポリは子供らの声
少しずつ大きくなるその声に
ひとりじゃないとわかるだろう

タンブレッロでは一人ではありません
日本橋を抜けた暗がりに看板を見つけたら
どうぞでかいファサードを開けてみてください
僕らの奏でる音楽は
気に入ってもらえるかな

これからも
宜しくお願い致します

おおつぼ

葉月 夏休みのお知らせ

2016.08.01

梅雨も明けて夏本番
窯の前も絶好調に暑いです

体力と精神の充実を得る為
新しい自分を感じる為
より良いパフォーマンスを目指して

まあ御大層なこと言ってますが
要は夏休みのお知らせ

~8月の休業日~
7日(日)

8日(月)、9日(火)は大会参加の為連休をいただきます
翌10日(水)はランチタイムから営業いたします

14日(日)

21日(日)、22日(月)23(火)、24(水)25(木)
夏季休業とさせていただきます
翌26日(金)はランチタイムから営業いたします

28(日)

休業日が多くご迷惑おかけいたしますが

よろしくお願い致します

おおつぼ

PIZZERIA IL TRECORDE 石垣島

2016.07.29

ハイサイ!

7月27日にタンブレッロの元スタッフ
上地君と丹治君のお店が

ついに
オープンいたしました

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似てる

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似てる

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似てない(笑)

皆頑張れ
日本橋からタンバリン

三線のリズムはどんなピッツァを焼き上げるのでしょう

キンキンに冷えたオリオンビールとナポリピッツァ
石垣に行かれる際は是非

PIZZERIA IL TRECORDE
〒907-0023
沖縄県石垣市石垣14
TEL:0980-87-5964

文月

2016.07.16

稲穂も膨らむ月

7月は海の日も休まず営業しております

皆さまのご来店お待ちしております

 

七夕

おりひめとひこぼしは一年に一度会えるんでしたよね

師アドルフォとはもっと会えてるんじゃないかと

イタリアで修行してた17年前には想像出来なかったねって

先日東京に来た時に話しました

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アドルフォやピッツァ、赤いトマトソースという血sangueでつながる系譜

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幸せ者だなと

 

おおつぼ

日本橋本

2016.06.02

エルマガジン社Meets Regionalから
日本橋本!出ました
イベントの少ない6月だから
日本橋をブラりなんて良くないですか
商業施設ばかりで平面的でつまらなくなった町ばかりですが
東京の東側はまだまだ面白いですよ
ってか
ここが東京の中心だ!って
神田の皆様に怒られますが

老舗やこだわりの逸品
マイノリティーをメジャーに変えていく
日本橋というブランド力と歴史を感じます

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日本橋あがる➹名品として

千疋屋さんのパフェ!~


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いずもやさんの鰻重!


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芳味亭のクリームコロッケ!

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などの老舗の諸先輩方と共に
あがっていただきましょう
タンブレッロのロトリーノ!

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日本橋で6年
この町で必要とされて
人の生活の中に入っていくお店になりたいとオープンした38の夏でした
100M走だったらスタートしてまだ10Mぐらいでしょう
いつも言い聞かせてます
「建設一生、破壊は一瞬」

これからもこの町で頑張ります

おおつぼ

水無月 

2016.05.25

~6月の定休日、連休のお知らせです~
6月5日(日)
6月12日(日)、13日(月)は連休をいただきます
尚、14日(火)はディナータイムからの営業となります
6月19日(日)
6月26日(日)

6月は水の月ですね
長野県佐久
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三浦農園から
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水分たっぷりの新鮮なお野菜
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届いてます!
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よろしくお願いします

おおつぼ

皐月

2016.04.28

~GW期間中及び5月の定休日、連休のお知らせです~
5月1日(日)
5月8日(日)、5月9日(月)は連休をいただきます
★5月10日(火)はディナータイムからの営業となります
5月15日(日)
5月22日(日)
5月29日(日)

早苗を植える月
皆様どちらに行かれるのかしら
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GWもお待ちしております

おおつぼ

Tre corde 三線が聞こえてきたよ

2016.04.25

ハイサイ!
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南風に乗って三線の響きが聞こえてきたよ

店の名前はTre corde“三線”
石垣のリズムはどんなピッツァを焼き上げるのか楽しみです

日本橋からTamburello”タンバリン”
腰と肘とハートで軽やかに打ち鳴らして
遠くの仲間にエールを送ります

上地君と丹治君のなかなか進まない工事の様子は
こちらから

http://trecorde.ti-da.net

おおつぼ